HAMBURGUER DE BERINJELA

O hambúrguer de berinjela, além de saboroso, é, digamos,"medicinal". Sim, porque, por ser de berinjela, proporciona todos os benefícios dessa hortaliça. Ou seja, ele contribui para o emagrecimento e para a normalização do colesterol. Outra virtude desse hambúrguer é o fato de não levar carne nem proteína de soja. Portanto, ele é mesmo muito saudável! Quer aprender a fazer o hambúrguer de berinjela

Anote aí a receita...

INGREDIENTES

 1 berinjela de tamanho médio

 1 cebola de tamanho médio (com casca mesmo)

2 dentes de alho

 2 colheres (de sopa) de linhaça

2 colheres (de sopa) de azeite

 1/2 de xícara (de chá) de aveia em flocos finos ( eu usei farelo de aveia )

 1 xícara (de chá) de farinha de arroz

1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado

 1/2 xícara (de chá) ou mais de farinha de rosca para empanar ( usei farelo de aveia para empanar )

 Azeite para regar

 Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

 MODO DE PREPARO

Lave bem a berinjela e faça furos nela e em todos os lados com um garfo.

 Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também.  Regue tudo com azeite. 

Asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela de 15 em 15 minutos para assar por igual.

 A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha. Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher.

Ponha todos esses ingredientes em um processador.  Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o cheiro-verde picado e bata até virar uma massa uniforme.  Em seguida, coloque aveia em flocos ( farelo de aveia ) e a farinha de arroz, batendo novamente até ficar uniforme. Caso sentir necessidade, coloque mais farinha e sal. Unte as mãos com um fio de óleo, faça bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer. Empane na farinha de rosca ( farelo de aveia ) em seguida. Frite na frigideira com um fio de azeite até dourar dos dois lados. ( EU NÃO FRITO EM AZEITE NEM OLEO, USO ÁGUA ) E é só! Seu hambúrguer saudável de berinjela está pronto. E você pode comer um sanduíche com a certeza de que seu colesterol não vai aumentar!