Creme de Batata Doce

Nunca se falou tanto da batata doce, muitos nutricionistas indicam o consumo da batata doce não só para os atletas de "plantão", mas também para quem deseja simplesmente emagrecer. 

É um ingrediente com baixo índice glicêmico, desde modo a energia é liberada gradualmente no organismo aumentando a sensação de saciedade. Também é uma fonte de vitaminas A e antioxidantes.

Mas vamos ao que interessa! Nesta onda de alimento saudável e nutritivo, comprei na versão branca e roxa.

Hoje decidi fazer uma sopa mais encorpada, um tipo de creme com a batata Roxa.

Ingredientes

• 2 batatas doce brancas (tamanho médio)
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 colher de chimichurri 
• água para cobrir os ingredientes 
• sal 
• cheiro verde 
• queijo ralado

Modo de Preparo

Descasque as batatas, cebolas e alho, corte grosseiramente, junte o chimichurri, o sal, e água até cobrir os ingredientes e coloque na panela de pressão - se preferir em uma caçarola também dá certo, mas aumente o tempo de cozimento. - depois que pegar pressão deixe por 15 minutos.

Bata tudo no liquidificador por uns 3 minutos ou até dar a consistência que você gosta, quanto mais bater mais grosso fica o creme. 

Decore com com salsinha, cebolinha e queijo ralado.

Dicas: 

• Quando for transferir a sopa para o liquidificador, tenha cuidado para não se queimar, a água pode espirrar.  Com uma escumadeira coloque os ingredientes sólidos e só depois despeje a água. 
• Outro ingrediente indicado para se consumir com a batata doce é o frango, neste caso você pode grelhar (já temperado) cubinhos do peito do frango. Despeje no fundo da travessa.
• Mas se estiver em busca de sabor, acrescente cubinhos de queijo light no fundo da travessa de sopa. Este queijo irá derreter com a sopa quente.