Suflê de
brócolis aromatizado com limão
Ingredientes
350 g de
brócolis, picado
1/3 xícara
(chá) de farinha de trigo integral ou farinha de arroz
1 ½ xícaras
(chá) de leite desnatado
1/3 xícara
(chá) de creme de leite light
1 colher
(sopa) de raspas de limão
¾ colher
(chá) de sal
3 gemas
1 dente de
alho picado
6 claras
Azeite em
spray para untar
Queijo
ralado para polvilhar
Modo de
fazer
Cozinhe os
brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve.
Coloque a
farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver.
Reduza o
fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho.
Cozinhe por
1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
Despeje a
mistura em uma tigela grande e junte o brócolis.
Bata as
claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.
Misture,
delicadamente, as claras em neve ao brócolis.
Coloque a
mistura num refratário untado com azeite e polvilhe com o queijo.
Leve ao
forno para assar por cerca de 40 minutos.
Quando estiver
gratinado, retire para servir.