PURE DE BATATA COM BIOMASSA

Segundo a lista de “Novos Alimentos Novos Ingredientes” da  Anvisa,  o amido resistente contido na biomassa de banana verde é classificado como fibra alimentar.

Ingredientes:

1 kg de batatas ou batata doce

2 xícaras de leite desnatado

1 xícara de Biomassa de Banana Verde Polpa

1 colher (sopa) de margarina light ou Becel.

Modo de preparo:

Corte as batatas, já descascadas, em cubos grandes. Em uma panela coloque água suficiente para cozinhar as batatas e uma colher (sobremesa) de sal. Deixe cozinhar até ficarem bem moles. Amasse-as com o espremedor de batatas. Bata o leite com a Biomassa no liquidificador e acrescente na batata já amassada com margarina. Mexa bem em fogo médio, até formar uma mistura homogênea e cremosa. Acerte o sal.