ABOBRINHAS RECHEADAS COM SHITAKE

Mais uma vez abobrinhas recheadas.

Vocês vão dizer,"que falta de imaginação".

Mas, eu queria muito experimentar com este recheio, e aprovei.

Fica leve e bem saborosa.

Uma deliciosa opção de recheio, para quem quer usar menos as carnes.

4 abobrinhas tipo italianas

2 dentes de alho amassados

4 colheres de azeite de oliva

200 g de shitake laminado

1 tomate picado sem a pele

Sal

1 pimentão vermelho picado

Cheiro verde

tomilho fresco

100ml de água

1 colher (sopa) de farelo DE ARROZ/TRIGO/AVEIA

Mussarela LIGHT   ou queijo que preferir, a gosto

Lave bem as abobrinhas com uma escovinha.

Afervente-as por alguns minutos, mas não deixe amolecer muito, em água com sal.

Retire da água, corte ao meio pelo comprimento, retire a polpa com cuidado para não perfurá-la.

Prepare o recheio:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Adicione o shitake o pimentão e o miolo das abobrinhas.

Refogue bem.

Coloque os temperos, e a água com a farinha de trigo já dissolvida.

Após engrossar, retire do fogo e recheie as abobrinhas reservadas.

Leve ao forno para derreter o queijo